代替たんぱく源としての昆虫食
将来的な食糧難の時代に向けた代替たんぱく源として昆虫食が注目されている。
海外では昆虫食を取り扱う食品メーカーが成長しているなどの産業化が進んでいる。
その中で国内では無印計画がベンチャー企業との取り組みでコオロギせんべいを発売。
ネットショップでの先行販売の売れ行きは好調とのこと。
原材料として使われているコオロギパウダーは、徳島大学発のベンチャーが開発したもの。
原材料の一部として昆虫食は一つのカテゴリーとしてポジションを確立することにもなるかもしれません。
将来的な食糧難の時代に向けた代替たんぱく源として昆虫食が注目されている。
海外では昆虫食を取り扱う食品メーカーが成長しているなどの産業化が進んでいる。
その中で国内では無印計画がベンチャー企業との取り組みでコオロギせんべいを発売。
ネットショップでの先行販売の売れ行きは好調とのこと。
原材料として使われているコオロギパウダーは、徳島大学発のベンチャーが開発したもの。
原材料の一部として昆虫食は一つのカテゴリーとしてポジションを確立することにもなるかもしれません。
