じわり広がる食用コオロギ　昆虫食

気候変動により農産物の生産が不安定になってきており、

人口増加も重なり食糧問題への懸念がある。

昆虫食はこの問題への解決策としての期待がある。

日本でも太陽光発電事業やイチゴ栽培などを手掛ける太陽ホールディングスの子会社が、

2018年からコオロギの飼育・販売を手掛けている。

今は他の代替食材との競合できるように作業の自動化などにより価格面の改善を実施ている。

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